人均耕地不脚三分，却成为“中国食用菌之都”，被称为“菌中之冠”的银耳，全国每10朵就有9朵来自这座福建小城——古田。闽东山峦叠翠，晨雾缭绕。正在古田县大桥镇，一座座现代化菇棚顺着山势梯次排开，菇农们正在银耳菇棚架间穿越忙碌，细心照看着劳动果实。“我种银耳20多年了。起头是草木、塑料薄膜搭建的简略单纯菇棚，后来是钢架种植棚，现正在用上了光伏菇棚。”菇农姚丽国说，本年银耳长势不错，银耳的“新家”温度、湿度更好节制，病虫害少，棚上发电、棚下种菇，用电成本降低。2025年，古田县食用菌鲜品产量超100万吨，占全国产量的90%以上。正在古田县大桥镇的福建天天源生物科技无限公司车间，颠末深加工的银耳面膜、银耳饮品络绎不绝从出产线流出。公司展厅里，冻干燕窝银耳羹、银耳多糖、银耳面膜等新品琳琅满目。“通过低温萃取手艺，我们完整保留了银耳多糖、氨基酸等活性成分。”福建天天源生物科技无限公司行政副总司理林柳菊拿起一片银耳面膜说，“通过多款网红产物，公司年发卖额跨越1。2亿元。”目前，古田已构成从菌种研发、栽培、加工到发卖的完整银耳财产生态：具有糕点、饮料、调味品、化妆品等10大类60多个系列银耳产物；古田银耳产物进入大型商超，取出名药企成立不变供应关系；具有400多家电商企业，通过跨境电商平台，古田银耳产物远销20多个国度和地域……古田县食用菌协会会长谭国良说，古田已驯化开辟出产银耳、竹荪、黑木耳、茶薪菇等食用菌栽培品种38个。三个“70%”能够归纳综合古田食用菌财产：全县农业生齿中70%以上处置食用菌产供销勾当，农业总产值的70%来自食用菌财产，农人现金收入的70%来自食用菌财产。古田县常务副县长谢景峰说，以银耳财产为引领，从上逛的原辅料发卖、菌种供应、菌包出产、菌菇种植，到中端的烘干、初加工、精湛加工，再到下逛的保守发卖、电商曲播，古田已正在食用菌范畴实现“县域工场化”。1958年，为了扶植古田溪水电坐，古田县累计移平易近6。3万人。为了正在耕地不脚的前提下谋存之道，古田人起头测验考试种植食用菌。古田县食用菌财产成长核心二级从任科员雷银清说，上世纪60年代，段木栽培银耳正在本地逐步兴起，不少“嗅觉活络”的菇农便引进试种。“其时，人们为了便于搬运和办理，将原木砍或锯成长度1米摆布的短段，用来栽培银耳，但这种体例依赖天然树木资本，产量较低，栽培周期长达3至7个月，经济效益不高。”雷银清说。1977年，古田银耳进入商品化出产阶段；一年之后，银耳袋栽手艺问世。另一位古田人戴维浩利用塑料薄膜制成的栽培容器取代玻璃瓶，古田银耳又一次实现财产化出产的新飞跃。一走来并非一帆风顺。宁德晟农农业开辟无限公司担任人张家巧说，几年前，银耳市场供过于求、价钱持续下跌。“最低时跌破了成本线。”“保守的散户种植碰到瓶颈，必需走精湛加工的子。”颠末不竭调试，前后不知坏了几多棚银耳，张家巧率领团队终究控制了智能化栽培银耳的窍门。正在晟农公司的栽培车间，雾气氤氲，菌喷鼻扑鼻。记者看到一排排划一的菇架上，朵朵银耳通体雪白。正在智能节制系统屏幕上，菇房的数据一目了然。“菇房配有恒温恒湿系统，由电脑从动监测并调理房内温度、湿度。”张家巧说，有了聪慧菇房后，现正在能够实现全年无休种植，产量翻倍增加，人工成本大幅下降。食用菌财产合作激烈，古田何故脱颖而出？谭国良说，古田早早确立了“以菌立县”的，靠着焦点手艺的一次次改革，不竭深耕银耳财产，使之日益成长强大。“我们每年会将发卖额的3%到5%投入研发，用于添加银耳品种、丰硕银耳精湛加工产物品种。”林柳菊说。古田几十年的勤奋，使已经贵为贡品的银耳成为苍生眼中实惠可口的“家常菜”，深受市场和消费者青睐。“我们古田有38个食用菌品种，此中最出名的，就是我手上的‘古田银耳’了。”正在古田县食用菌电子商务创业园，“95后”刘健手捧银耳，连声引见着。“县里经常给我们供给培训指点，正在融资等方面也供给了良多便当。”几年前，大学结业的刘健返乡做起电商。现在，公司电商已拓展多个平台，注册近200个商标结构细分市场，公司年发卖额冲破1亿元。完整的财产链、不竭完美的配套设备，再加上政策搀扶，激发了一波波返乡创业高潮。古田县食用菌协会副会长陈堃说，和刘健一样，不少青年选择返乡创业，为古田银耳财产的成长注入新颖血液。谢景峰说，本地把食用菌财产成长列为“头号工程”，通过推广银耳等系列产物，积极推进全县食用菌财产高质量转型升级，培育健全食用菌上下逛财产链，打制现代食用菌财产高地。古田银耳财产正在快速成长强大的同时，也面对着人才欠缺、品牌扶植亏弱、市场需求变化快、同质化合作激烈等挑和。环绕这一朵银耳花，古田县正积极推进财产多样化，打制“银耳+生态旅逛”模式，吸引多量旅客参不雅旅逛。正在古田县“银耳小镇”的体验工坊里，旅客不只能不雅摩银耳从种植到加工的全过程，还能品尝银耳创意甜品、体验银耳面膜、采办即食银耳精髓饮品。口感若何、体验能否舒服，消费者的立即反馈间接连通到研发端。“进军大健康和文旅范畴，必需精准把握消费者对银耳产物功能、便利度和审美的新需求。我们将用好体验工坊，”陈堃说。古田正测验考试搭建系统性财产创重生态。福建农林大学（古田）菌业研究院是校地合做的典型，近年来积极鞭策高效育种、聪慧出产、现代化加工、绿色防控等前沿手艺落地古田。谭国良说，古田具有古田县食用菌研发核心和福建农林大学（古田）菌业研究院，还有企业和平易近营科研所30多家。通过科研立异，古田银耳出产和加工正朝着从动化、智能化标的目的迈进。实现财产高质量成长，农业数字化是趋向。雷银清说，古田县将进一步打制银耳“数字大脑”，环绕银耳产前、产中、产后全过程，供给政策、品牌、科技、营销、金融、办理等数据消息办事。为处理人才短板，古田县实施“菌业人才复兴打算”。陈堃说，古田取福建农林大学、福建省农科院等高校院所共建人才培育，将加速培育乡土专家、带货网红、职业司理人等群体，激励企业取新茶饮、美妆、文创等跨界品牌合做。