《法子》明白，按照处置专业范畴的分歧，食物平安查抄员分为食物出产、食物发卖（含食用农产物市场发卖）、餐饮办事、特殊食物等类别，每个类别包罗初级、高级、专家级4个级别。查抄员能够按照取得多个类别天分。

　　《法子》提出，成立食物平安查抄员同一利用调配机制。按照工做需要，上级市场监管部分能够调配利用下级市场监管部分的食物平安查抄员，下级市场监管部分可申请上级市场监管部分选派食物平安查抄员，同级市场监管部分可商请彼此调配食物平安查抄员加入查抄工做。

　　为加强食物平安监管步队扶植，提高食物平安查抄员专业化程度，近日，市场监管总局发布《食物平安查抄员办理暂行法子（收罗看法稿）》（以下简称《法子》），向社会公开收罗看法。

　　《法子》共6章36条，明白了食物平安查抄员及食物平安查抄定义、办理机构等，了食物平安查抄员来历构成、根基前提、分级分类办理和资历尺度等，同时，了食物平安查抄员培训查核的具体要求。食物平安查抄是指市场监管部分根据法令、律例、规章、尺度和手艺规范，对食物出产运营者的出产运营场合、餐饮办事及食物出产、加工、储存、运输及发卖等全链条相关勾当进行监视查抄的行为，包罗日常监视查抄、飞翔查抄、系统查抄、风险排查以及注册核查、许可现场核查等。具有开展食物平安查抄专业资历的人员。

　　《法子》要求，成立同一规范的食物平安查抄员培训和查核系统。市场监管总局担任编制食物平安查抄员查核纲领，成立测验题库，组织遴选教师和课程，同一食物平安查抄员培训和查核要求，指点处所市场监管部分开展相关工做，同时组织本级食物平安查抄员培训查核工做；省级市场监管部分担任制定培训查核打算并组织实施；县级以上市场监管部分组织相关人员加入培训查核，做到招考尽考。