此次专项步履以中小学、餐饮店、食物摊贩等为沉点查抄对象，沉点查抄食物运营者能否依法取得停业执照、食物运营许可和从业人员健康证，确保亮证运营、持证上岗；查抄肉成品、小食物等抢手食物的进货来历，确保食物进货渠道可逃溯、来历；随机抽查预包拆食物出产日期、保质期、出产厂家等消息，排查“三无”食物及冒充伪劣食物等。