正在市丰台区首航超市的乳品货架前，“现正在这类产物太多了，有的说能帮消化，有的说能加强免疫力。”他说。最终他选择了一款包拆上标注着“中国专好处生菌”字样的乳饮品。他不晓得的是，他手中的这瓶饮品，毗连着我国一个正正在高速转型成长的财产。中国生物发酵财产协会理事长于学军暗示，生物发酵财产紧扣“智能化、绿色化、融合化”成长标的目的，深度对接大健康消费需求，正在益生成品、食药同源、功能食物等范畴不竭取得冲破，正从“规模领先”向“质量引领”加快转型。现在走进任何一家商超的乳品区，各类风味和功能的发酵乳占领着夺目。功能性软糖、益生菌坚果、酵素果冻……品种繁多的产物背后，是消费者健康认识的底子性改变。《2025功能食物行业》显示，消费者采办功能食物的次要驱动要素为：为身体防止性弥补、提拔身体的健康以及防止疾病。这种从“吃饱”到“吃好”再到“吃出健康”的需求升级，正倒逼财产进行手艺攻坚。全国上下正正在进修贯彻落实党的二十届四中全会，《地方关于制定国平易近经济和社会成长第十五个五年规划的》明白将生物制制列为将来财产沉点结构标的目的，为财产成长指了然航向。”面临消费市场对产物功能、平安性、个性化日益提拔的要求，于学军强调：“需立异驱动，建牢焦点劣势。要紧扣加强原始立异和环节焦点手艺攻关的要求，集中力量冲破合成生物学、基因编纂、AI辅帮研发等前沿手艺，建立从菌种资本到财产化使用的全链条立异系统。加速结构中试立异平台，鞭策科技取财产需求精准对接，力争正在自从学问产权菌种、高端生物原料药、酶制剂、高效生物反映器和分手纯化配备、功能性发酵成品等范畴实现一批手艺冲破。”正在谈到“深化融合成长，拓展价值空间”时，于学军给出了区域性成长径：“可立脚黄金玉米带焦点区和特色资本禀赋，鞭策玉米加工向化妆品、梅花鹿、食用菌等特色资本，鼎力开展功能成分提取及使用示范，延长财产链，提拔价值链，将资本劣势为高质量成长劣势。”2025生物制制大会上发布的最新数据显示，目前，我国生物制制财产总规模达到1。1万亿元，生物发酵产物产量占全球70%以上。近年来，正在政策、本钱取财产界的合力下，我国生物制制范畴曾经进入手艺冲破和财产化提速的环节阶段，生物制药、生物材料、生物能源、生物化工、新型食物制制等沉点范畴成长程序加速。2025年，数十种“三新食物”集中获批，涵盖D-阿洛酮糖、威尼斯镰刀菌卵白，以及采用新菌种、新工艺的多种新食物原料和食物添加剂，此中不乏生物发酵范畴的产物。以威尼斯镰刀菌卵白为例，其是以威尼斯镰刀菌A3/5菌株或TB01菌株为出产菌，经发酵、脱核酸、灭活、过滤等工艺制成，次要养分成分为卵白质（≥50。0g/100g，以干基计）、脂肪和炊事纤维等。该项目申请方富祥药业子公司富祥生物引见，可笼盖卵白饮品、保健食物等多个范畴。消费者大概不会间接采办威尼斯镰刀菌卵白、玉米某人参原料，但当这些原料通过生物发酵手艺为化妆品、保健饮品、功能性食物时，消费链便天然构成。面临市场迸发式增加，消费者面临浩繁产物也发生了“选择坚苦”。若何分辨宣传？若何确认产物结果？这种遍及的消费疑虑，指向了财产成长的环节环节——尺度取信赖系统扶植。坐正在“十五五”规划开局的环节节点，于学军将“健全尺度系统，引领规范成长”列为鞭策财产高质量成长的沉点使命之一。他指出，需加速建立笼盖根本通用、绿色低碳、智能制制、产质量量、平安管控的尺度系统，鞭策国度尺度、行业尺度、集体尺度的制修订，积极对接“三新食物”审批政策，打通立异产物市场化通道。通过尺度化扶植，将破解生物制制相关产质量量参差不齐、市场所作无序等问题，提拔财产全体合作力，推进健康财产取生物制制融合成长。